LA PAUSA －泊・淡水－以正統法式技法與天然食材，呈現出純粹的風味。
每份餐點都以天然食材製作、保留每份食材的層次，這份執著不為炫技，而是對真實的信念，料理應該回歸原點，讓食物的本質說話。在這裡，老闆希望讓客人嚐到的不只是味道，更是一份來自法國街頭的生活哲學。
從奶油的溫度、煎餅的時間、到焦香邊緣的金黃程度，每一道工序都嚴正以待
台灣蕎麥餅大多是較軟的Crêpe，也就是俗稱可麗餅，主要為甜食。但正統法式蕎麥餅餅皮較薄、較酥脆，製作上也以蕎麥粉為主，並非一般麵粉。
法式蕎麥餅 Breton Galette 常以鹹食作為主要吃法，可當正餐，煎製後口感酥脆，帶有堅果香氣和微苦的尾韻，比較常搭配鹹味配料，比如經典的巴黎火腿、雞蛋等等，是法國的傳統早餐選項。
目前沒有提供外帶服務，歡迎店內品嚐美味